5836297870639104 Shokutsuu 食通 讚匠 讚岐太切烏冬 (1人分) 太切麺 1人前 SANUKI-UDON 120G 此烏冬比一般烏冬麵厚,口感亦比較煙韌。 歷時3日的亀城庵特別製法: 第一天: 在混合過程中,經驗豐富的職人會根據當時的溫度和濕度,調微水分。將小麥粉,鹽和水混合5分鐘以製成鬆散狀的小麥麵團。 混合過程以攝氏28度用2小時熟成。在這段時間內,麵團在混合過程中的壓力得以緩解,麵粉和水被充分水合(水滲透到麵粉中) 此後, Product #: shokutsuu-讚匠 讚岐太切烏冬 (1人分) 太切麺 1人前 SANUKI-UDON 120G 2022-06-13 Regular price: $HKD$28.0 Available from: Shokutsuu 食通In stock