八丁味噌只使用大豆和鹽放在大木桶裡製成的，工匠們會把天然河的石堆積起來製成重石。經歷兩個夏天和兩個冬天（超過2年）通過自然釀造法進行熟成製成。
八丁味噌味道的特點是把大豆的鮮味的濃縮，味道濃郁，略帶酸味的獨特風味。
此味噌粉容易融化，方便使用。可以作為天然鮮味調味料，不僅用於味噌菜餚，還可以為咖哩等菜餚增添濃郁感。此外，它非常適合製作糖果，例如灑在香草冰淇淋上或與巧克力、紅豆沙或製作麵包混合。
八丁味噌は、大豆と塩のみを原料に大きな木桶に仕込み、天然の川石を職人の手で山のように積み上げて重石とし、この八帖町（旧・八丁村）の気候風土のなかで二夏二冬（2年以上）天然醸造で熟成させて出来上がります。
味は大豆のうま味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味のある独特な風味が特徴です。
伝統製法の八丁味噌を、フリーズドライ製法でそのまま粉末状にしました。
溶けやすいため使いやすく、八丁味噌そのものではできなかった「ふりかける」という新たな調理法もできます。
味噌料理はもちろんのこと、カレーなどの料理に加えるとコクが増すなど、天然のうま味調味料としてお使いいただけます。その他にも、バニラアイスにふりかけたり、チョコレートやあんこ、パン生地などに混ぜるなど、お菓子作りにも最適です。
使い方：アイスクリームに混ぜる。カレーやデミグラスソースに混ぜるとコクがでます。
パウダーの粒子を細かくし水分含量も少なくなり加工や調理がしやすくなりました。
当店は賞味期限が１か月以上残っている商品のみを販売しております。
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