八丁味噌只使用大豆和鹽放在大木桶裡製成的，工匠們會把天然河的石堆積起來製成重石。經歷兩個夏天和兩個冬天（超過2年）通過自然釀造法進行熟成製成。
八丁味噌味道的特點是把大豆的鮮味的濃縮，味道濃郁，略帶酸味的獨特風味。
使用有機大豆和在沖繩縣產的老式平鍋製作。有機八丁味噌和有機米味噌的組合。
八丁味噌は、大豆と塩のみを原料に大きな木桶に仕込み、天然の川石を職人の手で山のように積み上げて重石とし、この八帖町（旧・八丁村）の気候風土のなかで二夏二冬（2年以上）天然醸造で熟成させて出来上がります。
味は大豆のうま味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味のある独特な風味が特徴です。
お待たせしました。こだわりの逸品！再登場の人気商品の農薬も化学肥料も使わないこだわりの赤出し味噌です。
農薬も化学肥料も使わない有機大豆と沖縄県産の古式平釜で煮詰めた塩を使用しました。有機八丁味噌に有機米みそを配合した合わせ
みそです。
カクキュー自慢の逸品です。
当店は賞味期限が１か月以上残っている商品のみを販売しております。
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