使用100％有機JAS認證的秋田米，採用自創業以來一直遵循的製造方法（生產純米清酒並在傳統的靜態發酵室中長期釀造），並使用天然廣島縣北部的水，100 %大米製成的無添加純米醋。
米醋的生產需要花費大量的精力和時間。
首先，將米煮熟並蒸製成麹（麥芽），加水製成醪，再釀造成清酒。將秘製的醋酸菌添加到這款純米酒中，長時間使用靜態發酵，然後添加來自廣島縣北部的天然地下水來釀造。濃鬱的香氣和柔和的酸度成為完美的有機純米醋。
溫馨提示: 收貨後如發現樽底有沉澱物為正常現象。只需食用前搖勻就可食用。不存在品質問題。
静置発酵・有機JAS認定あきたこまち
料理に最適な地下天然水で作ったお酢
秋田県産有機JAS認定の「あきたこまち」を100％使って創業以来守り続けた製法 （純米酒を造り、昔ながらの静置醗酵室で長期熟成期間を経る）と広島県北部の 天然水とで造った米100％の無添加の純米酢です。
私たち日本人の合う一番おいしい酢は秋田県産有機栽培米「あきたこまち」１００％の 米と天然地下水で造る米の酢（純米酢）です。
おいしさ研究所大地では、昭和２年（1927年）の創業以来ずっとおいしい酢を追求し続けています。
米の酢の製造には大変な手間と時間がかかります。 まず、米をとぎ、蒸してつくった麹（こうじ）と水で醪（もろみ）を造り、お酒にします。この純米酒に当社秘伝の 酢酸菌を加え静置醗酵法でじっくりと長期間寝かせた後、広島県北部の天然地下水 を加えて出来上がります。
ふくよかな香りとまろやかな酸味はまさにお酢の大吟醸です。こだわり抜いて造りあげた「大地・米の酢」。
有機ＪＡＳの認定機関から認定をいただいております。この有機JAS認定は「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律（JAS法）」 に基づき、厳しい条件と審査を通過した有機農産物及び有機農産物加工食品だけに 与えられる認定。皆様に安心してご利用いただける証です。
Fermented and Certified Organic JAS Akita Komachi Rice Vinegar
Vinegar crafted with the optimal underground natural water for cooking
This pure rice vinegar is made using a method that has been preserved since its founding, using 100% Akita Komachi rice certified as organic by JAS (Japanese Agricultural Standards). The process involves making pure sake and undergo a long fermentation period in a traditional static fermentation room. The vinegar is crafted using 100% rice and natural water from northern Hiroshima, without any additives.
The most delicious vinegar that suits us Japanese is the rice vinegar (Junmai Su) made with 100% organically cultivated Akita Komachi rice and natural underground water.
Oochi have been dedicated to pursuing delicious vinegar since our establishment in 1927.
The production of rice vinegar involves considerable effort and time. First, the rice is polished, and a mash (koji) is made by steaming it with water, which is then fermented into sake. Our secret strain of acetic acid bacteria is added to this pure sake, and after a meticulous and extended period of static fermentation, northern Hiroshima's natural underground water is incorporated to complete the process.
The rich aroma and mild acidity make it truly a grand cru of vinegar, (Vinegar of the Earth and Rice), crafted with utmost dedication.
This vinegar is certified by the Organic JAS. This certification, based on the "Act on Standardization and Proper Labeling of Agricultural and Forestry Products (JAS Law)," is awarded only to organic agricultural products and processed organic food products that have passed strict conditions and assessments. It is a testament to the trust you can place in our products.
当店は賞味期限が１か月以上残っている商品のみを販売しております。
何かお気づきの点、ご質問等ございましたら、
jp-info@goldenfellow.com
までお問い合わせください。（日本語、英語）
